Müllers-Biofaktur
Wir sind eine kleine Hofverarbeitung in Bibern SO und produzieren und verarbeiten nach Bio-Knospe Richtlinien. Wir produzieren vor allem Brot, Eingemachtes und Konfi für das Biogmüesabo.
Gegründet haben die Biofaktur die Geschwister Angela und Philipp Müller. In enger zusammenarbeit mit dem Familien-Gemüsebetrieb und dem biogmües-abo.ch wird Gemüse vom Hof verarbeitet, das nicht mehr für den Frischverzehr geeignet ist. Zudem arbeiten wir auch mit anderen, regionalen Bio-Betrieben zusammen und stellen Backwaren und weiteres her.
Herzlich Willkommen
Was zeichnet uns aus
Wir stehen für Bio-Produkte ohne Kompromisse, für regionalität und für Zusammenarbeit in der Familie und mit anderen Betrieben.
Unsere Produkte sind Bio-Knospe Zertifiziert, kommen ohne langen Zutatenlisten aus, werden so schonend wie möglich hergestellt und so haltbar wie nötig gemacht und besonders die Teige der Brote haben eine lange Ruhezeit.
Die Produktion:
Die Produktion erfolgt nach Bio-Suisse Richtlinien. Wenn eine Zutat nicht in Knospe-Qualität erhältlich ist proben wir so lange rum, bis wir die Zutat weglassen können oder etwas anderes finden. Bei ein paar wenigen Produkten haben wir auf die Knospe verzichtet und auf EU-Bio Zutaten zurückgegriffen.
Bio Knospe Richtlinien:
Bio Knospe Produkte werden nach strengen Richtlinien angebaut. Auch in der Verarbeitung gelten andere Regeln als bei konventionellen Produkten. Die naturbelassenheit der Zutaten heisst zum Beispiel beim Brot, das jeder Sack Mehl anders ist und jeder Teig, jedes Brot anders werden kann. Für die Herstellung ist daher Wissen und Geschick gefragt, um darauf reagieren zu können.
Die Regionalität:
In der Region Bucheggberg gibt es viele kleine und grössere Betriebe die Lebensmittel nach Bio-Suisse Richtlinien herstellen. Die Palette ist breit und reicht von Gemüse, Obst, Beeren, Milch, Käse bis zu Fleisch, Getreide und vielem mehr. Spezialitäten wie Aronia-Beeren und Kichererbsen sind ebenso aus der Region wie Erdbeeren und Steingemahlenes Mehl. Wir arbeiten mit diesen Betrieben zusammen und verarbeiten die Produkte weiter.
Das Brot:
Das Getreide wird in der Region angebaut und in einer Steinmühle in Oberwil b. Büren nach Bedarf frisch gemahlen. Keine 5km weiter in Bibern SO verarbeitet Philipp das Mehl zu feinen Broten. Alle haben 12-24h Teigruhe bevor sie am Liefertag frisch gebacken und dann vom biogmües-abo.ch direkt zu unseren Kunden nach Hause geliefert werden.
Das Eingemachte:
Für unsere Süss-Sauren Gemüse, Sirupe, Konfitüren, Chutneys und mehr verwenden wir Gemüse, Früchte und Beeren aus Bibern oder von Betrieben aus der Region. Das sind vor allem Produkte, die nicht in den Frischverkauf gelangen weil sie zu gross, zu klein, zu gross oder nicht (mehr) schön genug sind.
Die Fertigprodukte:
Auch für unsere Spätzli, Kichererbsenburger, Hummus, Linzertörtchen usw. verwenden wir Zutaten aus der Region. Die Kichererbsen werden in Bibern angebaut, die Aroniabeeren sind aus Nennigkofen und für die Spätzli kaufen wir unseren Lieferantinnen wann immer möglich die Eier ab, wenn die Hühner mehr legen als Nachgefragt werden.
Mehr dazu und das gesamte Sortiment findet ihr hier:
Das Sortiment wird laufend erweitert. Gerne nehmen wir auch Anfragen für eigens Hergestellte Produkte oder für die Verarbeitung von Gemüse etc. entgegen.